一众配菜加上盐巴、酱油、少许熟油、五香粉等搅拌均匀，做成纯素的馅料。
烫面和成面团，揉剂切块，擀成比饺子皮要厚上一半的圆面皮，包裹馅料，捏成月牙饺子，边缘处多捏出一些花褶即可。
下油锅炸到两面金黄，表皮略微有些泛红棕时即可出锅。
这便是素油角。
亦是可以做糖油角，将馅料换成包糖包时的黑糖，和面粉混合后，仍用烫面皮包裹，下油锅炸熟即可。
炸好的各种油角用大笊篱控好了油后，倒入笸箩，随吃随拿。
素油角韭菜鸡蛋豆腐的清香滋味自不必说，烫面和的面本就柔软，经由这么一炸之后越发蓬松柔软，却又不乏些许筋道，越嚼越香。
糖油角一口下去，糖汁四溢，满嘴皆是香甜，亦是好吃无比。
而两种糖角，热的时候吃是喷香可口，若是放凉了之后，松软度并没有丝
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