猪肘捞出，洗刷干净，汤汁中撇干净所有的浮沫，在将猪肘放回锅中，文火慢炖上两个时辰。
待吃时，将猪肘捞出后去骨留肉，改刀装盘，再将锅中早已炖煮到浓稠无比的汤汁，细细地刷到酱肘子上，便可上桌。
猪肘经过长时间的炖煮，软烂无比，筷子夹起来时皆需小心翼翼，吃的时候更是入口即化。
瘦肉不柴，肥边儿油而不腻，一口下去，满都是喷香滋味停留口中，经久不散。
猪肘上的酱汁更是点睛之笔，除了颜色鲜亮，看着便十分有食欲之外，经过长时间的炖煮，汤汁中融合了猪肘的油脂和角质，入口粘稠，滋味丰富，醇香无比。
这样的猪肘和酱汁，夏明月更是煮上了一锅面条，舀上一些酱汁，夹上两筷子的猪肘肉，做出来了一碗喷香扑鼻的猪肘拌面，给众人当主食来吃。
酱肘子美味，今晚的酒是为
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